Risotto au potimarron

Des bons moments gourmands

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Un risotto au potimarron pour voir la vie en orange en ce joli mois d'Automne. Ce risotto est facile à réaliser et tellement réconfortant !

Il est excellent autant sur le point nutritionnel que gustatif. En effet, le potimarron est riche en vitamines (notamment la vitamine A qui contribue à la croissance des os, protège des infections, joue un rôle anti-oxydant...) et en bêta-carotène (deux fois plus que la carotte!).

Pour un plat complet, accompagnez ce risotto d’un poulet rôti par exemple.

♥ Astuce gourmande : pour apporter une touche de gourmandise, parsemez du parmesan râpé sur le risotto.

Bonne dégustation les petits choux!

Vous souhaitez réaliser d’autres risottos? c’est par ICI

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Ingrédients pour 4 personnes :

400g de potimarron
250g de riz à risotto
80g de vin blanc
1 échalote
1 gousse d’ail
Huile
Sel
Poivre
Déco : persil, une vingtaine de noisettes concassées

Préparation du risotto au potimarron :

Dans une grande casserole : portez de l’eau à ébullition.
Pendant ce temps, émincez l’ail et l’échalote.
Coupez le potimarron en tranche, enlevez la peau puis coupez-le en gros morceaux.
Dans le bol d’un robot mixeur, versez les morceaux de potimarron et mixez-les afin d’obtenir des petits morceaux.
Dans une casserole : chauffez une grosse cuillère à soupe d’huile. Versez les morceaux d’échalote et de potimarron et cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez le riz dans cette casserole et continuez de cuire pendant 5 minutes tout en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite le vin blanc et l’ail.
Versez l’eau chaude de la grande casserole jusqu’à hauteur.
Cuire pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez de l’eau de temps en temps jusqu’à hauteur.
Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Servir de suite. Décorez votre plat avec du persil et des morceaux de noisettes concassées.