Chantilly mascarpone salée

Des bons moments gourmands

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Voici la recette de la chantilly au mascarpone salée, rapide et facile. Le mascarpone apporte à la crème liquide une onctuosité et une meilleure tenue. Cette chantilly est idéale pour apporter une touche de gourmandise et de décoration à vos verrines, par exemple.

♥ Astuce gourmande : la chantilly peut être parfumée avec des :

herbes aromatiques (basilic, ciboulette, menthe, romarin, thym, aneth…)
épices (badiane, baies roses, cannelle, curcuma, gingembre, paprika…)
morceaux de saumon fumé
sel, poivre...

Bonne dégustation les petits choux!

Vous souhaitez réaliser des verrines de crème de saumon à l'aneth et chantilly mascarpone? –> c’est par ici !

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Ingrédients pour 4 verrines :

15cl de crème fraîche liquide entière (30% de matière grasse minimum)
120g de mascarpone
sel

Préparation de la chantilly mascarpone salée:

1. Placez votre cul de poule (ou bol du robot), les fouets de votre batteur (ou robot) ainsi que la crème liquide et le mascarpone au congélateur au minimum 15-20 minutes avant utilisation. Cette étape est très importante pour la suite de la recette (donc on ne fait pas l’impasse 😉 ).

2. Sortez vos ustensiles et ingrédients du congélateur. Versez la crème liquide et le mascarpone dans votre cul de poule.

3. Fouettez l’ensemble au batteur (ou au robot) pendant 5 minutes jusqu’à ce que la chantilly soit ferme. Attention à ne pas trop battre la crème au risque de la transformer en beurre.

4. Votre chantilly mascarpone est prête à être utilisée.

Une fois réalisée, la chantilly doit être conservée au réfrigérateur même après avoir été déposée sur vos verrines, par exemple.