Tartelette poires/amandes

Ingrédients pour un plat de 14cm (doublez les quantités si besoin) :

Pâte brisée :

• 95g de farine
• 65g de beurre mou
• 45g de sucre glace
• 20g de poudre d’amande
• 10g de Maïzena
• 1 oeuf
• une pincée de sel

Crème à l’amande : 

• 30g de beurre mou
• 30g de poudre d’amande
• 25g de miel
• 1 oeuf
• quelques gouttes d’arôme vanille (ou une demi-gousse de vanille)
• une demi-boite de poires au sirop (ou 2-3 poires selon la grosseur)

Préparation de la tartelette aux poires et aux amandes : 

1. Mélangez tous les ingrédients à la main. Une fois qu’ils sont tous incorporés, formez une boule. Aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis foncez votre moule. Piquez la pâte avec une fourchette et placez le moule au réfrigérateur.

2. Préchauffez le four à 180°.

3. Coupez les poires en tranches. Faites fondre le beurre au micro-ondes sans le faire bouillir.

4. Dans un cul de poule, mélangez la poudre d’amande avec le beurre mou. Ajoutez l’œuf, le miel et quelques gouttes d’arome vanille. Mélangez.

4. Remplissez le fond de tarte avec la crème d’amande et disposez dessus les tranches de poires.

5. Enfournez 15 minutes à 180°.

6. Laissez la tarte reposer dans le four éteint 5 minutes puis sortez-la et laissez tiédir.