Chocolat chaud à l’ancienne
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20/11/2024
Pancakes sans gluten à la farine de riz
Des bons moments gourmands
Et nous voici avec une nouvelle recette de pancakes. Cette fois-ci, ce sont des pancakes sans gluten à la farine de riz, pour se réaliser un petit-déjeuner savoureux. Ces pancakes sont également sans lactose, pour plaire à un plus grand nombre de gourmands.
Si vous n'avez pas de farine de riz dans vos placards, ce n'est pas un problème. Il suffit de remplacer la farine de riz par de la farine de blé. De même avec la levure chimique sans gluten, si vous n'avez pas d'intolérance, utilisez de la levure chimique basique.
Ces pancakes se réalisent en un tour de main et sont très faciles à réaliser. Attention à ne pas cuire les pancakes trop longtemps, sinon ils seront secs et farineux. Il ne vous reste plus qu'à réfléchir à la garniture de votre choix (miel, pâte à tartiner, fruits frais, purée d'amande...) et à déguster !
♥ Astuce gourmande : voici quelques idées pour garnir vos pancakes –>
- miel, sirop d’érable
- confiture, coulis de fruits
- purée d’amande ou de cacahuète
- pâte à tartiner aux noisettes (recette ICI), pâte à tartiner au spéculoos (recette ICI)
- sauce au chocolat, pépites de chocolat
- fruits frais (bananes, poires, pommes, ananas, fraises, framboises, fruits rouges…)
- noix de coco
- crème de marron, caramel au beurre salé, lemon curd
- chantilly mascarpone (recette ICI) …
Bonne dégustation les petits choux!
– ♥ –
Ingrédients pour 14 pancakes (de 7,5cm de diamètre) :
- 180g de farine de riz complet
- 250g de yaourt nature (ici, du lait de chèvre)
- 40g d’huile de colza
- 20g de sucre
- 10g de levure chimique sans gluten
- 2 œufs
- sel
- huile (pour la poêle)
Préparation des pancakes sans gluten à la farine de riz :
1. Dans un cul de poule : versez la farine de riz, le sucre, la levure et le sel.
2. Dans un autre cul de poule : versez le yaourt, les œufs et l’huile de colza.
3. Versez le mélange à la farine dans celui au yaourt. Mélangez.
4. Dans une poêle chaude et légèrement huilée (ici une poêle à blinis mais une poêle normale peut être utilisée sans problème), versez des petits tas de préparation (une belle cuillère à soupe).
5. Cuire des deux côtés les blinis en veillant à ne pas les laisser trop cuire sinon ils seront secs.
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