Citrons givrés

Des bons moments gourmands

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Voici de jolis citrons givrés garnis d'un sorbet frais et léger au citron. Ils sont parfaits pour une fin de repas légère ou pour un goûter accompagnés de petits biscuits (sablés, langues de chat, palets Breton, spéculoos…). En plus d'être rafraîchissants, ce dessert épatera vos invités avec sa présentation originale.

♥ Astuce gourmande : pour apporter de la texture et une jolie association de saveurs à vos citrons garnis, vous pouvez ajouter dans la préparation une brunoise de poire ou d'ananas, mais également de petit morceaux de chocolat blanc ou encore du miel :).

♥ Astuce gourmande : vous pouvez accompagner ces citrons givrés de petits biscuits (sablés, langues de chat, palets Breton, spéculoos, biscuits cuillère, cigarettes russes…).

Bonne dégustation les petits choux!

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Ingrédients pour 3 personnes :

6 citrons
60g de sucre
1 blanc d’œuf

Préparation des citrons givrés :

1. Nettoyez et séchez les citrons.

2. A l’aide d’un couteau cranté : découpez les chapeaux des citrons, du côté pointu. Découpez également la base des citrons afin de les faire tenir debout.

3. A l’aide d’une cuillère, videz l’intérieur des citrons et mettez la pulpe et le jus dans un bol.

4. Placez les citrons vides avec les chapeaux au congélateur.

5. Dans une casserole, versez 12cl d’eau puis ajoutez les 60g de sucre.

6. Lorsque le mélange arrive à ébullition, retirez la casserole du feu.

7. Laissez refroidir puis ajoutez le jus de la pulpe (en la pressant dans un tamis). Versez le contenu de la casserole dans un récipient et placez-le au frigo 1 heure.

8. Montez les blancs en neige ferme et incorporez le contenu du récipient préalablement mis au frigo. Mélangez afin d’obtenir une consistante homogène.

9. Sortez les citrons du congélateur et remplissez-les avec la préparation. Ajoutez les chapeaux sur chaque citron puis placez-les deux heures au congélateurs.

10. Sortez les citrons du congélateur une quinzaine de minutes avant de les déguster.