Overnight tiramisu
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17/09/2024
Verrines de crème de citron à la chantilly
Des bons moments gourmands
♥ Astuce gourmande :
- vous pouvez parsemer sur vos verrines des miettes de palet Breton pour apporter une touche de croquant.
- pour des verrines façon "tarte au citron meringuée", remplacez la chantilly au mascarpone par : 3 blancs d'œufs montés en neige mélangés ensuite à 60g de sucre glace (ajouté en plusieurs fois). Déposez la meringue sur vos verrines et colorez-la légèrement au chalumeau.
Bonne dégustation les petits choux !
– ♥ –
Ingrédients pour 6 verrines :
Crème au citron :
- 2 citrons jaunes
- 4 jaunes d’œufs
- 2 œufs entiers
- 50g de beurre
- 40g de sucre
Crème chantilly mascarpone :
- 300g de mascarpone
- 60g de sucre glace
Préparation des verrines de crème de citron à la chantilly:
1. Pressez les citrons pour en récolter le jus.
2. Dans un cul de poule, versez le jus du citron avec les 2 œufs, les 4 jaunes et le sucre. Mélangez le tout afin d’obtenir une préparation homogène.
3. Dans une cassole : versez la préparation au citron et chauffez sur feu doux pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe.
4. Retirez ensuite la casserole du feu et incorporez le beurre en mélangeant.
5. Versez la crème au citron dans des verrines. Réservez à température ambiante jusqu’à ce qu’elles refroidissent.
6. Placez ensuite les verrines au frigo pendant 2 heures.
7. Au moment de la dégustation : sortez les verrines et déposez une noisette de crème chantilly (recette CI).
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