Chocolat chaud à l’ancienne
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Soupe au potiron, carotte et coco
Des bons moments gourmands
♥ Astuce gourmande : vous pouvez ajouter à cette soupe des croutons de pain, une cuillère de crème fraîche, de la coriandre, du piment d'Espelette, des noisettes concassées…
Bonne dégustation les petits choux!
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– ♥ –
Ingrédients pour 2 personnes :
- 150g de potiron
- une carotte
- 45cl d’eau
- 12cl de lait de coco
- 1 oignon
- gingembre (une cuillère à café)
- cumin (une cuillère à café)
- une cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation de la soupe au potiron, carotte et coco :
1. Enlevez la peau du potiron et coupez-le en petit morceaux. Epluchez la carotte et coupez-la en petit morceaux également. Epluchez l’oignon et émincez-le.
2. Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Lorsqu’elle est chaude, faites fondre l’oignon quelques minutes.
3. Ajoutez ensuite les morceaux de potiron et de carotte, l’eau, le lait de coco, le gingembre, le cumin, le sel et le poivre.
4. Mélangez et portez le tout à ébullition. Cuire une vingtaine de minutes à petit feu jusqu’à ce que les légumes soit tendres.
4. Mixez la soupe et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
5. Servir la soupe chaude dans vos assiettes de présentation.
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