Feuilleté saumon poireau

Des bons moments gourmands

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Et nous voici avec un délicieux feuilleté saumon poireau pour un repas réconfortant à souhait.

Ce gourmand feuilleté est riche en saveur et en onctuosité avec un pavé de saumon très fondant en bouche. Il se savoure à merveille avec la garniture aux poireaux qui le surplombe. Cette garniture est constituée de poireaux, vin blanc, crème fraîche, huile d'olive. Et pour encore plus de gourmandise, du gruyère râpé est parsemé sur l'ensemble avant de refermer la pâte feuilletée en une jolie tresse.

Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée maison ou du commerce, cela restera gourmand dans tous les cas. Ce plat est assez rapide à réaliser, il n'y a que 30 minutes de préparation. Niveau organisation, débutez tout de même la réalisation 1h30 avant le repas car il faut 30 minutes de réfrigération + 30 minutes de cuisson.

Ce feuilleté peut se servir avec du riz de Camargue, une salade verte ou des pousses d'épinard et vous pouvez très bien l'accompagner avec une sauce à l'oseille par exemple.

Cette recette est idéale pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants, les poireaux étant bien camouflés par les différentes saveurs. Bon appétit !

★ Conseil nutrition : servez ce feuilleté avec du riz de Camargue, une salade verte ou des pousses d'épinard.

♥ Astuce gourmande : vous pouvez accompagner ce feuilleté d'une sauce à l'oseille.

Bonne dégustation les petits choux!

Pour d’autres recettes de poissons, coquillages et crustacés, c’est par ICI.

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée
2 beaux pavés de saumon (ici 370g de pavé de saumon)
220g de poireaux
50g de crème fraîche épaisse
50g de gruyère râpé
20g de vin blanc
10g d’huile d’olive
2 jaunes d’œufs
graines de pavot ou de sésame
sel
poivre

Préparation du feuilleté saumon poireau :

1. Coupez les poireaux en tronçons.

2. Dans une casserole : versez les tronçons de poireaux, l’huile d’olive et le vin blanc. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

3. Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec le sel et le poivre. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Réservez.

4. Déroulez la pâte feuilletée et posez les 2 pavés de saumon superposés au centre en conservant un espace autour des saumons (5cm).

5. Recouvrez le saumon avec le mélange aux poireaux. Parsemez de gruyère râpé.

6. Découpez des bandes de pâte de chaque côté du pavé (environ 4cm de large).

7. Rabattre les 2 extrémités (en haut et en bas) sur le pavé du dessus puis croisez les bandes de pâte les unes sur les autres pour former une tresse.