Gnocchis maison à la sauce gorgonzola

Des bons moments gourmands

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Voici une recette de gnocchis maison simple et assez rapide. Comme il me restait de la sauce gorgonzola, je me suis dit que des gnocchis devraient faire une belle association avec cette petite sauce, et c'est tout juste. Des gnocchis moelleux trempés généreusement dans une sauce bien parfumée et onctueuse, le bonheur !

♥ Astuce gourmande : vous pouvez accompagner ces gnocchis d'une poêlée de champignons au persil ou d'une poêlée de carottes.

Bonne dégustation les petits choux!

– ♥ –

Vous retrouverez la recette de la sauce au gorgonzola ICI.

Ingrédients pour 4 personnes :

Gnocchis :

500g de pommes de terre
250g de farine
2 jaunes d’œufs
muscade
beurre
sel, poivre

Sauce gorgonzola :

200g de gorgonzola
300g de crème fraîche
1 échalotte
muscade
persil
sel, poivre

Préparation des gnocchis maison à la sauce gorgonzola :

Sauce gorgonzola :

1. Coupez l’échalotte finement. Coupez grossièrement le gorgonzola.

2. Dans une poêle huilée, faites revenir les morceaux d’échalotte.

3. Ajoutez le gorgonzola et laissez-le fondre à feu doux en remuant régulièrement.

4. Lorsque le fromage est fondu : ajoutez la muscade, le persil, le sel et le poivre. Mélangez puis réservez.

Gnocchis :

1. Plongez les pommes de terre dans un grand volume d’eau bouillante salée 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Egouttez les pommes de terre soigneusement, enlevez la peau et écrasez-les. Laissez-les refroidir.

3. Sur un plan de travail fariné, faites un puit avec la purée et posez au centre le jaune avec la muscade, le sel et le poivre.

4. Mélangez avec les doigts puis incorporez la farine progressivement afin d’obtenir une boule non collante.

5. Sur un plan de travail fariné : formez un long rouleau de 3 cm d’épaisseur. Coupez des tronçons de 2 cm de long environ.

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6. Roulez chaque tronçon entre vos mains afin d’obtenir une boule. Appuyez sur le dos de chaque boule en la plaçant entre le pouce et une fourchette pour dessiner des petites stries.

7. Saupoudrez les boules de farine et déposez-les sur un torchon.

8. Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition. Plongez-y délicatement les gnocchis à l’aide d’une fourchette. Lorsqu’ils remontent à la surface (au bout de 2-3 minutes environ), cela signifie qu’ils sont cuits. Egouttez-les.

9. Déposez-les dans une poêle chaude avec une noisette de beurre, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

10. Lorsqu’ils sont cuits, déposez-les dans votre assiette de présentation. Réchauffez la sauce gorgonzola dans la poêle avant de la verser sur les gnocchis.

11. Dégustez chaud.