Boulghour épicé, tofu et champignons

Des bons moments gourmands

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Un boulghour épicé au tofu et aux champignons pour faire le plein de bons nutriments, de protéines et de légumes. Les fins de placard ont parfois du bon, on se retrouve à faire des recettes que l'on a pas l'habitude de faire et puis ça change des pâtes et du riz. Voici donc un plat coloré, goûteux et savoureux.

♥ Astuce gourmande : vous pouvez varier les épices, herbes et aromates en ajoutant par exemple de la cannelle, de la coriandre, ou encore du piment pour faire frétiller les papilles ;).

Bonne dégustation les petits choux !

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–> Pour les recettes avec des légumes, c’est par LA.

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Ingrédients pour 2 personnes :

100g de boulghour
200g de tofu
concentré de tomates (une cuillère à soupe)
125g de champignons en boite (ou frais)
raisins secs (2 cuillères à soupe)
amandes (2 cuillères à soupe)
pignons de pin (2 cuillères à soupe)
huile de noisette (1 cuillère à soupe)
persil
cumin
300g d’eau
sel, poivre

Préparation du boulghour épicé :

1. Coupez le tofu en petits morceaux.

2. Dans une casserole, chauffez l’huile de noisette sur feu moyen. Ajoutez le boulghour, les champignons, les raisins secs, amandes, pignons de pin, le persil et le cumin. Chauffez durant 5 minutes.

3. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le tofu et couvrez avec les 300g d’eau. Laissez mijoter une vingtaine de minutes.