Crêpes moelleuses

Des bons moments gourmands

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Parce qu'il y a toujours une bonne occasion pour réaliser de délicieuses crêpes moelleuses : la chandeleur, le goûter, une soirée entre amis… Voici donc une recette pour des crêpes onctueuse et goûteuse (et qui laissent par la même occasion une bonne odeur gourmande dans la maison^^). Cette recette ne conviendra pas aux amateurs de crêpes trouées, mais à ceux qui aiment les crêpes toutes douces et qui ne se cassent pas.

Vous trouverez d'autres recettes de crêpes sur le blog : « crêpes tourbillons bicolores vanille/chocolat », « crêpes à la farine de coco » et « Crêpes onctueuses sans repos »... A vous de choisir celle qui vous inspire : temps de repos plus ou moins long, présence ou non de gluten, avec ou sans chocolat...

♥ Astuce gourmande : voici quelques idées pour garnir vos crêpes -->

miel, sirop d’érable
confiture, coulis de fruits
purée d’amande ou de cacahuète
pâte à tartiner aux noisettes (recette ICI), pâte à tartiner au spéculoos (recette ICI)
sauce au chocolat, pépites de chocolat
fruits frais (bananes, poires, pommes, ananas, fraises, framboises, fruits rouges…)
noix de coco
crème de marron, caramel au beurre salé, lemon curd
chantilly mascarpone (recette ICI) …

Vous pouvez remplacer le rhum par du Cognac, Grand-Marnier, amande amère, vanille, zeste de citron…

Bonne dégustation les petits choux!

– ♥ –

Ingrédients pour une quinzaine de crêpes:

200g de farine
2 œufs
35g de beurre
10g de sucre
570g de lait
rhum (facultatif)
sel

Préparation :

1. Dans le bol d’un robot (ou cul de poule) : faire un puit avec la farine puis déposez au milieu les œufs, le beurre (mou mais pas porté à ébullition), le sucre, le rhum et le sel.

2. Mélangez au robot (ou au batteur) en incorporant progressivement le lait jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Si besoin, passez la préparation au mixeur et dites adieux aux grumeaux!

3. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur durant une heure.

Ce repos permet à la farine de s’imbiber du mélange œuf/lait et rend la pâte plus moelleuse. Si vous ne pouvez vraiiiiment pas laisser la pâte reposer (“bouuuuh”), petite astuce : faites chauffer le lait afin de l’incorporer au batteur. Cela permettra à la pâte de gonfler plus vite. Laissez-la ensuite reposer une dizaine de minutes (et là, pas d’impasse ^^).

4. Cuire les crêpes dans une poêle chaude et huilée sur feu moyen.