Tourte champignons-jambon

Des bons moments gourmands

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Une tourte champignons-jambon super facile à réaliser en ce joli mois d'automne. Même si certaines recettes sonnent toujours la chaleur et les grains de sable entre les orteils, les premiers froids nous rappellent bien que l'été est bel et bien fini. Mais rassurons-nous, avec la multitude de champignons qui regorgent dans nos forêts, cette jolie tourte crémeuse va vite nous réconforter sous sa gourmandise.

♥ Astuce gourmande : n'hésitez pas à mettre dans votre tourte un mélange de champignons forestiers pour plus de saveurs.

★ Conseil nutrition : accompagnez cette tourte d’une salade verte.

Bonne dégustation les petits choux !

Si vous avez aimé cette recette, vous pouvez retrouver celle des mini tourtes forestières ICI.

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 pâtes feuilletées
200g de champignons
4 tranches de jambon
250g de crème fraîche
200g de lait
30g de beurre
20g de farine
1 jaune d’œuf
1 gousse d’ail
huile
persil
sel, poivre

Préparation de la tourte champignons-jambon :

1. Lavez et coupez les champignons en petits morceaux. Ciselez le persil. Coupez le jambon en dés.

2. Préchauffez le four à 210°C.

3. Dans une casserole : faites fondre 30g le beurre. Ajoutez la farine, le sel et le poivre. Mélangez.

4. Ajoutez le lait et laissez épaissir la préparation en remuant sans cesse. Réservez.

5. Dans une poêle chaude et huilée : faites cuire les champignons avec l’ail, le persil, le sel et le poivre.

6. Dans la casserole : versez les champignons ainsi que les dés de jambon.

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7. Dans un moule beurré : déposez la première pâte feuilletée en la laissant ressortir sur les extrémités. Versez la préparation aux champignons. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée et soudez les bords des deux pâtes.

8. Faites une cheminée au centre de la pâte (à l’aide d’un morceau de papier sulfurisé roulé sur lui-même, cela va permettre à la vapeur de s’échapper. Badigeonnez ensuite la pâte avec le jaune d’œuf battu.

9. Cuire la tourte pendant une trentaine de minutes.

10. Servir chaud.