Chouquettes

Des bons moments gourmands

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Et voici de délicieuses chouquettes maison, bien moelleuses et aérées, à n'en faire qu'une bouchée!

Ces petits chouquettes addictives décorées de sucre grain sont simples et rapides à réaliser même si elles sont encore plus rapide à dévorer ^^.

Cette base de pâte à choux peut vous servir pour réaliser des choux fourrés, éclairs, religieuses, salambos...

Petites astuces pour les réussir à tous les coups : desséchez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et incorporez ensuite chaque œufs un par un avant d'ajouter le suivant. Et vous obtiendrez de jolies chouquettes, parfaites pour un apéro dinatoire ou au goûter avec un thé.

Bonne dégustation les petits choux !

Vous souhaitez réaliser des religieuses au citron? c’est par ICI.

Pour les choux fourrés aux fruits de la passion et ganache montée vanille : c'est par LA.

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Ingrédients pour une vingtaine de chouquettes :

La pâte à choux :

125g d’eau
100g de farine
50g de beurre
25g de sucre en poudre
2 œufs entiers
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf (dorure)

Déco :

sucre en grains

Préparation :

1. Préchauffez le four à 175°C (chaleur tournante).

2. Dans une casserole : versez le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre. Portez à ébullition (en veillant à ce que le beurre soit entièrement fondu). Hors du feu, incorporez la farine tamisée et mélangez vivement.

3. Replacez la casserole sur le feu et desséchez la pâte en remuant avec la spatule en bois, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de la casserole.

4. Placez la pâte dans un saladier et laissez tiédir avant d’incorporer en deux fois les œufs.

5. Placez votre pâte dans une poche à douille munie d’une douille unie et pochez les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (2,5cm de diamètre). Veillez à espacer les choux entre eux car ils gonflent durant la cuisson.

6. A l’aide d’un pinceau, dorez délicatement les choux avec le jaune d’œuf préalablement battu dans un bol.

7. Cuire les choux dans le four pendant 20-25minutes.

9. Laissez les choux refroidir.