Galettes de pommes de terre

Des bons moments gourmands

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De délicieuses galettes de pommes de terre fourrées aux champignons. Une bonne idée pour manger des légumes qui séduira les petits et les grands gourmands.

♥ Astuce gourmande : vous pouvez garnir les galettes avec des lardons, du jambon, du fromage (par exemple : chèvre, comté, mozzarella…) suivant vos goûts.

★ Conseil nutrition : accompagnez ces galettes avec de la salade ou des crudités pour apporter de la fraicheur à ce plat.

Bonne dégustation les petits choux !

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Ingrédients pour 4 galettes :

La galette :

250g de pommes de terre
30g de farine
10g de Maïzena
30g de parmesan râpé
sel, poivre

La garniture :

200g de champignons
1 oignon
une poignée de gruyère
une poignée de persil
une gousse d’ail
muscade (ou autres épices)
huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur avant de les éplucher. Dans un cul de poule, écrasez-les en purée à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la farine, la Maïzena, le parmesan, le sel et le poivre. Réservez.

2. Dans une poêle, faire revenir un oignon émincé dans de l’huile d’olive. Ajoutez les champignons, le gruyère, l’ail, le persil, la muscade, le sel et le poivre.

3. Prenez un peu de purée de pommes de terre pour former une galette, faites un creux au centre et remplir de garniture aux champignons puis recouvrez de purée en soudant bien les côtés. Formez une galette ronde et déposez-la dans une poêle avec un peu d’huile. Cuire à feu moyen les galettes quelques minutes de chaque côté.

4. Mangez chaud.