Quiche courgettes et feta

Ingrédients pour 2 ramequins de quiche courgettes et feta: 

• 1 pâte feuilletée (il reste de la pâte pour un ramequin supplémentaire)
• 2 petites courgettes
• un demi oignon
• 1 gousse d’ail
• 150g de feta
• 2 œufs
• 100g de lait d’avoine
• 10cl de crème fraiche
• parmesan râpé
• huile d’olive
• basilic
• sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Lavez et épluchez les courgettes puis détaillez-les en lamelles. Découpez l’oignon, l’ail et le basilic. Coupez la feta en petits dés.

3. Dans une poêle : faites revenir l’oignon dans de l’huile.

4. Déposez les lamelles de courgettes dans la poêle et laisser cuire à feu moyen durant une dizaine de minutes. Ajoutez l’ail et le basilic.

5. Dans un bol : mélangez les œufs, le lait d’avoine, la crème fraîche, le sel et le poivre.

6. Recouvrez les ramequins (ou moules) de papier sulfurisé puis déposez la pâte feuilletée. Piquez-la avec une fourchette.

7. Déposez les courgettes chaudes ainsi que la feta dans les ramequins. Versez dessus le mélange aux œufs puis parsemez de parmesan râpé.

8. Cuire durant 30 minutes environ.