Quiche courgettes saumon mascarpone

Des bons moments gourmands

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Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette de quiche courgettes saumon mascarpone, pour un repas gourmand et réconfortant à souhait. Cette quiche peut se manger chaude ou froide. Accompagnez-la d'une petite salade verte et vous aurez un repas complet.

Le mariage courgette/saumon n'est plus à démontrer. Pour accentuer le côté onctueux, je les ai associés à du mascarpone, de la ricotta, de la crème liquide entière et de la crème fraîche (oui ce n'est pas une tarte des plus légère mais ce n'est pas une part qui va casser toute votre shape ;), l'ennemi est dans l'excès hihi).

Pour apporter du croquant, j'ai incorporé des pignons de pins. Et pour apporter du pep's, j'ai étalé de la moutarde dans le fond de la tarte et ajouté un oignon et de la ciboulette pour apporter de la saveur.

J'ai utilisé ma recette de pâte brisée facile et rapide (recette ICI) mais vous pouvez également la réaliser avec une pâte brisée à l'huile d'olive par exemple (recette ICI).

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée (ou feuilletée)
350g de pavés de saumon frais
250g de courgettes
100g de mascarpone
50g de ricotta
50g de crème liquide entière
50g de crème fraiche
30g de pignons de pin
20g d’huile d’olive
4 Œufs
1 oignon jaune
2 cuillères à soupe de moutarde
4 brins de ciboulette
Sel, Poivre

Préparation de la quiche courgettes saumon mascarpone :

1. Emincez l’oignon finement. Epluchez et coupez les courgettes en petits morceaux.

2. Dans le bol de votre robot : versez les morceaux de courgettes et l’oignon émincé. Mélangez 10 secondes à vitesse 5. Raclez les parois.

3. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau. Chauffez à 110°C pendant 10 minutes.

4. Ajoutez le mascarpone, la ricotta, la crème liquide entière, la crème fraîche, les œufs, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Mélangez 30 secondes à vitesse 5.

5. Ajoutez les pavés de saumon en morceaux.

6. Préchauffez le four à 180°C.

7. Etalez votre pâte brisée sur votre plan de travail fariné. Etalez-la dans un moule de 26cm de diamètre. Piquez-la avec une fourchette.

8. Versez la préparation dans le moule.

9. Cuire pendant 45 minutes à 180°C.

10. Servir chaud ou froid.

♥ Astuce gourmande : vous pouvez remplacer la ricotta et le mascarpone par du Philadelphia. Et la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt.

Bonne dégustation les petits choux!

Vous souhaitez réaliser d’autres recettes de quiche, cakes, tartes et gratins? c’est par ICI.

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