Lasagnes aux courgettes et à la ricotta

Des bons moments gourmands

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Les lasagnes aux courgettes et à la ricotta : un plat délicieux réalisé en utilisant les restes du frigo (en particulier le coulis de tomates, la crème à la ricotta et des plaques de lasagnes avant qu'elles ne se dessèchent). Il ne restait donc plus qu'à couper des rondelles de courgettes puis assaisonner le coulis et le tour était joué! C'est un plat onctueux à souhait avec la douceur des courgettes et de la crème à la ricotta, idéal pour un repas réconfortant.

Bonne dégustation les petits choux !

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Ingrédients pour 4 personnes :

Lasagnes :

4 feuilles de pâte à lasagne (à adapter suivant le plat, pour faire 2 étages)
4 courgettes
500g de coulis de tomate
50g de parmesan
2 gousses d’ail
1 oignon
huile d’olive (une cuillère à soupe)
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre

Crème à la ricotta :

300g de ricotta
7cl de crème fraîche liquide
1 pincée de noix de muscade

Préparation des lasagnes aux courgettes et à la ricotta:

Lasagnes :

1. Lavez et épluchez les courgettes puis coupez-les en rondelles.

2. Dans une casserole avec un fond d’eau, cuire pendant une vingtaine de minutes les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Réservez-les.

Sauce tomate :

1. Emincez finement les gousses d’ail et l’oignon.

2. Dans une casserole : faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le coulis de tomate et la muscade. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

3. Cuire cette sauce sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Crème à la ricotta :

1. Dans un cul de poule : versez la ricotta, la crème liquide et la muscade.

2. Mélangez et assaisonnez avec le sel et le poivre.

Montage et cuisson :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un plat à gratin : déposez une fine couche de sauce tomate puis une couche de lasagnes. Déposez ensuite des rondelles de courgette, de la crème à la ricotta puis du parmesan.

3. Renouvelez l’opération avec une fine couche de sauce tomate puis une couche de lasagnes. Déposez de nouveau des rondelles de courgette puis de crème à la ricotta. Terminez par du parmesan.

4. Cuire pendant 30 min.

5. Dégustez chaud