Avocado toast, saumon et œuf poché
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16/09/2024
Quiche courgettes ricotta
Des bons moments gourmands
Afin de profiter du début de la saison des courgettes, je vous propose une délicieuse recette de quiche salée très facile à préparer. C'est une jolie quiche courgettes ricotta, pour un repas gourmand et réconfortant à souhait.
Cette quiche très onctueuse et gourmande est constituée d'une garniture à base de ricotta et de fromage blanc. Pour apporter de la saveur, j'ai ajouté du parmesan, de l'ail et de l'origan.
J'ai utilisé ma recette de pâte brisée facile et rapide (recette ICI) mais vous pouvez également la réaliser avec une pâte brisée à l'huile d'olive par exemple (recette ICI).
Ingrédients pour 6-8 personnes (moule de 26cm de diamètre) :
- 50g fromage blanc
- 40 g parmesan
- 20 g huile d’olive (+30g pour badigeonner les rondelles)
- 20g d’eau
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe Origan
- Sel, Poivre
- 1 pâte brisée
Préparation de la quiche courgettes ricotta :
1. Emincez les gousses d’ail. Epluchez et coupez 2 courgettes en morceaux.
2. Dans le bol de votre robot : versez les morceaux de courgettes, l’ail émincé, les 20g d’huile d’olive, l’eau, le sel et le poivre.
3. Mélangez pendant 10 minutes à 95°C sans le capuchon. Raclez les parois avec une spatule.
4. Ajoutez la ricotta, le Boursin, le fromage blanc, le parmesan râpé et les œufs. Mélangez pendant 30 secondes à vitesse 5. Raclez les parois. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Etalez votre pâte brisée sur votre plan de travail fariné. Etalez-la dans un moule de 26cm de diamètre. Piquez-la avec une fourchette.
7. Versez la préparation dans le moule.
8. Prenez les deux dernières courgettes. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
9. Déposez-les dans le moule sur la préparation. Badigeonnez les rondelles avec les 30g d’huile d’olive puis saupoudrez-les avec de l’origan.
10. Cuire pendant 60 minutes à 180°C.
11. Servir chaud, tiède ou froid.
♥ Astuce gourmande : vous pouvez remplacer la ricotta par du Philadelphia ou du mascarpone. Et le fromage blanc par du yaourt.
Bonne dégustation les petits choux!
Vous souhaitez réaliser d’autres recettes de quiche, cakes, tartes et gratins? c’est par ICI.
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