Gratin de chou fleur aux lardons et au Comté

Des bons moments gourmands

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Et voici un gratin de chou fleur, lardons et Comté onctueux et simple à réaliser. Ce gratin est réalisé sans béchamel mais il n'en demeure pas moins savoureux. Afin de relever le goût du chou-fleur, je l'ai enrobé d'une crème à base de lardons, ail, Comté et muscade. Et également de pommes de terre, crème liquide et œuf pour lui apporter de la texture et de l'onctuosité. Ce gratin crémeux est idéal pour un repas d'hiver réconfortant.

♥ Astuce gourmande : vous pouvez remplacer les lardons par du jambon, du bacon ou encore du chorizo. Et remplacer le Comté par du gruyère ou bien de la mozzarella.

Bonne dégustation les petits choux!

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 chou fleur
2 pommes de terre
100g de lardons
60g de Comté
40g de parmesan râpé
20cl de crème liquide
1 œuf
0,5 gousse d’ail
noix de muscade (une cuillère à café)
sel, poivre

Préparation du gratin de chou fleur aux lardons et au Comté:

1. Lavez le chou-fleur et séparez les fleurs de chou-fleur. Epluchez les 2 pommes de terre.

2. Dans une casserole d’eau bouillante salée : versez les fleurs de chou-fleur et les pommes de terre. Laissez cuire pendant 15-20 minutes. Coupez les pommes de terre en morceaux.

2. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons.

3. Râpez le comté. Emincez très finement la gousse d’ail.

4. Dans un cul de poule, versez la crème liquide et l’œuf. Mélangez puis ajoutez le Comté, la gousse d’ail, les lardons et la noix de muscade. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Répartissez les fleurs de chou-fleur et les morceaux de pommes de terre dans un plat à gratin. Versez dessus la préparation au Comté. Saupoudrez de parmesan râpé.

7. Cuire pendant 30 minutes.

8. Servir tiède.